栖枫渡渔粉
[原创][color=blue]去年秋天，游走间到了郴州，顺路去看望一个儿时的朋友。
那天天好凉，傍晚时分天公偏不作美，淅淅沥沥的竟下起雨来。闲着无事，朋友便邀了我，撑着伞，就着那潇潇洒洒下过不停的小雨去逛郴州的夜市。
雨夜的都市里，繁华依然，街行处，人流如织。
天地已融为一色了，墨似的。
华灯初上，薄明的雨雾轻烟般的笼罩在我们四周，昏黄的街灯透过帘帘雨雾一盏一盏的湿润而来，朦胧似睡眼。
不知不觉中，我们拐进了一条不知名的小巷。
“栖枫渡渔粉哦……”
“栖枫渡渔粉哦……”
一阵脆爽的叫卖声唤住了我的脚步，朋友也随着停了下来。我顺着声音素面而望，空气里，一股淡淡的清香迎面扑来，直沁入人的心肺，旋即又氤氲在袅袅的雨雾里，使这条平凡得不知名的小巷凭添了一股诱人的韵味！
一个三十来岁腰里系着白围裙的女人正站在一个简易的小摊前，抹一脸夜色，对着来来往往的匆匆行人不时的吆喝着。
说小摊的简易，就是江南街市常见的那一种——三五张方桌，几条长凳，跳跃着的灶火，就着小摊顶上一块刚好遮住整个摊位的雨布，便构成了烟雨江南里的一道独特而又美丽的风景。
女人见有人停下，忙走上前来。“吃渔粉吧？”她问，笑吟吟地直冲我们，我看了看身边的朋友，眼里盛满征询，朋友一脸默许，我微笑着，面带愉悦的对着女人点了点头。
女人一脸温和的把我们迎了进去，让我们稍坐，说渔粉温一温就好。乘这小憩，我便和那女人闲聊了起来。女人告诉我，这个小摊是这条巷子里唯一的一个渔粉摊，只要天气不是很劣，这小摊每晚都是要摆出来的，说是祖辈传下来的，已不知有多少年了。女人说这番话时一脸的得意与自豪，似是在诉说着一个遥远而又美丽的童话。女人又说听我口音不像本地人，到了郴州，没尝到栖枫渡的渔粉，就不算到了郴州，那可是行旅中最大的遗憾呢——红红的灶火正映在女人的脸上，呈现出一种异样的光彩！
“噗——”随着一股乳白色的热汽从锅里升腾起来，携带着浓浓的清香瞬间飘满了整个小摊。
女人忙站起身来，走过去，伸出双手，麻利的从锅里端出两个小小的蒸笼，放到我们面前，随即又轻轻的掀起笼盖，对我们说趁热吃最好！
一只江南特有的印花大瓷碗盛着满满的，热气腾腾的渔粉便呈现在面前了——真香！
望着眼前诱人的美食，我的心酥酥的。女人就站在我身边，神情惬意的看着我。我伸出筷，搅拌均匀，挟了一筷，轻吹几口，往嘴里一送，渔粉在嘴里蠕了蠕——真辣！
女人一脸笑意，对我说，一年四季，郴州人都有吃渔粉的习俗。渔粉的制作也颇为特别：先是选用一种上好的鱼头，须是从活蹦乱跳的鲜鱼上刚割下来的。这鱼头也很有一番讲究，鱼头大了，太老，味不够鲜；鱼头小了，则太嫩，味不够浓；只有那种半斤左右不大不小的鱼头才是上乘佳品；而且鲤鱼头味淡，鲢鱼头多骨，青鱼头不肥，非得是鳜鱼头做出来的才色、香、味俱全。然后就选用素有“辣味之王”美称的朝天椒，碾成细粉末，再用菜香油将这些辣椒粉炸得油光滑亮，还得要酥，又要脆，更要爽口。最后将鲜鱼头从中剖开和辣椒粉一起放进锅里，用猪骨汤做底料，添上炆火，经一昼夜清熬才算好。熬汤时，一股诱人的清香会四溢着飘得满街满巷都是，如是就有“一锅渔粉汤，香飘半郴州”的说法……
吃渔粉时，先将粉丝温好，添上盐、油、姜、蒜等入味作料，入笼先蒸，起笼后，再调上葱、醋、藠、黄豆酱等，最后将作料与粉丝一起调匀，那味道一入口就清香甘醇，回肠荡气了！
女人一边说着话，一边注视着我，洋溢着一脸的骄傲与满足！
言谈间，渔粉已全葬入腹中，我们悠闲的品茗着香茶，但渔粉那隽永的清香却还笼罩着整个小摊，弥漫愈久，淡淡散去。
朋友抢着会了钞，我们随意的和女人招呼了一声，步出小摊。夜已经有点凉意了，一阵轻风拂过，牵着我的思绪飘得好远好远——早一辈这美食的创造者早已消失在岁月的烟云里，不知去向，可留存下来的这“栖枫渡渔粉”却是在若干年以后还清香依然！
是夜，我躺在床上，静听着雨点轻叩在窗棂上淅沥着响，忆想着那被辣椒油未涂得油亮油亮的渔粉，在长夜里辗转，久久不能入眠！
由于旅程紧凑，无缘栖枫渡一行，不知那灵山秀水间究竟还有着怎样不为人知的惊喜，多年来已成为我旅途中的一大憾事。
而今，自别郴州已有时日，每每程旅中路过，对不为所知的栖枫渡都心存向往，那贼香，贼辣的渔粉也飘逸着酽浓浓的清香，不时的光临我的心境，拨人心弦，撩人情思。[/color]
[[i] 本帖最后由 小呆 于 2007-4-18 16:57 编辑 [/i]] 文化这个东西,有的时候是很难说的```不过,静下自己的心,在这些厚重的文化边缘,体味一下,也是一件很惬意的事````` 写的那个渔粉好好~~~~:lech
好惬意的文字感~~~ 哇噻，好干净的文字，一碗渔粉而已，难得写得如此的意味深长
支持加精
问一声：吃起来真的会有那么爽吗？ 很有功底的文笔。恩恩支持加精！！！
这文字如江南般惬意，如洋洋洒洒的细雨滴进手心，然后滑落，飘远……沁人心脾。
洋溢一脸的骄傲与满足，是对生活的知足和感恩。
LZ品味生活更是不可多得！
加油哦~~~:happy 非常不错的文章..
让我想起周作人的风格..
:smoking :smoking 辣的啊，可惜~~~ [quote]原帖由 [i]天堂的味道[/i] 于 2007-4-20 22:58 发表
辣的啊，可惜~~~ [/quote]
辣的??????怎么不叫我去吃<>>>>>>:bufu :bufu :bufu
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