春 季 养 生
养生菜品
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教您做几道简单的春季养生菜，让你和家人的春季餐桌更健康。这几道家常菜做法简单，材料易找。
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制法：将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜、蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5至10分钟，放入豆腐，片刻，起锅。先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。
特点：此菜含丰富蛋白质，常食可增强人体免疫力。
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山药烧排骨
制法：将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。山药洗净削皮，切成滚刀块，过油。锅中放油加热，下白糖炒成糖色，放入排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉，用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药，片刻，勾芡出锅。
特点：此菜用山药配排骨，可增强猪肉的补益作用，有益气健胃之功效。
